如何合理的储存葡萄酒 保存温度介绍

　　葡萄酒，一种很值得收藏的酒，陈化是大多数葡萄红酒都必须进行的过程，有些葡萄酒可以长期陈化，但并不是所有品牌和级数的葡萄酒都适合陈年。就算遇上好年份，如果酒庄只是出产基本入门的廉价葡萄酒，它的陈年能力也不会这样的高。相反，一般较数或是特别的品牌可以陈年很久，不过投资的成本亦相对地较高，这不知是否切合你的要求，因此，下面小编就给大家介绍一下怎么保存葡萄酒吧！

　　如何合理储存葡萄酒

　　葡萄酒的保存温度是13℃，温度要保持恒定，否则会对酒有很大伤害，使得酒的风味变得粗糙甚至变质。湿度一般认为在60%～70%是比较合适的，湿度主要作用于软木塞，避免软木塞变得干燥影响密封效果或者过湿发霉，滋生。此外，紫外线会使酒早熟，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。还要避免震动，震动也加速酒的成熟。

　　葡萄酒的储藏，除了注意以上几点外，根据自身条件，可以选择床底下、车库、衣橱、地窖或者专业的酒柜和酒窖。放置葡萄酒时，要注意水平放置，可以保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。

　　专业的酒柜和酒窖可以为葡萄酒提供最适宜的温度和湿度，使得葡萄酒在整个生命过程中保持。当然，这样的方式所需的成本也是比较高的。

　　至于开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期，而红葡萄酒可以在冰箱中保存2～3星期。

　　喝剩下的葡萄酒有什么用

　　1、瘀伤

　　这个说法来自一个古老的民间偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它来擦拭因为擦伤导致的青瘀，就可以让瘀痕快速消退。这可能是因为葡萄酒富含可以缓解炎症和黄酮类物质。

　　2、红酒渍

　　不小心把红葡萄酒溅到身上或洒在地毯上，该用什么方法挽救呢？你可以“以毒攻毒”，迅速倒一些白葡萄酒到酒渍上，等酒液浸透后用毛巾擦掉即可。

　　3、油渍

　　白葡萄酒中的酒精和酸可以促进汽油溶解，因此，如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以在白葡萄酒中加入小苏打进行清洗。

　　4、烹饪佐料

　　葡萄酒喝剩了不及时饮用完的话，就会随着和空气的接触慢慢变成醋，不过，这倒成了一个不错的烹饪佐料。把喝剩的红葡萄酒冰冻起来，到了要炖肉或是做汤时往里面放一两块，菜肴会更加浓郁鲜香。而白葡萄酒则比较适合海鲜类食物。

　　5、清洗水果和蔬菜

　　和小苏打一样，葡萄酒也可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌等。

　　6、厨具

　　葡萄酒中的酒精既可以厨房工作台面上的污渍，又可以对厨具进行。不过，用干白来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红。

　　7、皮肤保湿

　　与其花钱泡温泉，不如把喝剩的葡萄酒来做皮肤保湿。红葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，对皮肤有、柔化、补水等效果。所以，洗澡的时候，可以尝试在水里加适量红葡萄酒，或者直接把它当柔肤水使用也可以。

　　8、植物肥料

　　红葡萄酒还能当肥料？当然，它本来就来自自然。进入土壤后，它会杀死，促进植物健康成长。

　　什么样的葡萄酒适合陈年

　　1、有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。

　　2、如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。

　　3、单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。

　　酒中的这3个要素越丰富，酒的陈年潜质越大。

　　单宁既可来自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽），也可由橡木桶赋予（尤其是白葡萄酒）。来自葡萄的单宁通常口感更加柔顺，但它给口腔带来的收敛感不如橡木桶赋予的单宁强。在陈年方面，葡萄本身带来的单宁比来自橡木桶的单宁作用更大，因此，那些皮较厚的葡萄（如赤霞珠）酿制的葡萄酒，会具有更大的陈年潜力。

　　酸（可以人为添加，但这在世界上许多产区都不合法）和果味一样，主要来自葡萄本身。在酿酒过程中，酸能与酒中其他要素达成平衡。年份酿制出的葡萄酒，酒中的单宁、果味和酸能达到的平衡。

　　葡萄酒陈年常用词汇

　　1、适饮（Drinking）

　　我们能够发现很多酒评的一句是：“这款酒现在适饮（Thiswineisdrinkingrightnow）”。这里的“Drinking”是“适饮”的意思，和“Backwards”的意思相反。酒评中出现“Drinking”一词说明这款酒的香气和风味都已经释放，适宜饮用，但并没有达到状态。

　　2、完全陈年的（FullyDeveloped）

　　这个词用以形容一款酒已经陈年至时期，达到了陈年效果，能带给喝酒之人非常愉悦的味蕾感受。如果继续陈年，葡萄酒的品质便会开始走下坡路。

　　3、未成熟的（Backwards）

　　这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不充分、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。

　　4、已过适饮期的（Dead）

　　这个词用以形容：（1）一款不管闻起来还是喝起来都几乎没什么风味的葡萄酒；（2）一款闻起来仍有风味但喝起来没有什么味道的葡萄酒；（3）一款原本风味十足，但在酒杯中放置过久，风味早已散失的葡萄酒。

　　5、新鲜的/年轻的（FreshorYouthful）

　　这两个词可以用来形容陈年时间较短的葡萄酒，也可以用来形容陈年达十年以上，且仍保持着浓郁果香、充满活力的葡萄酒。

　　总之，一瓶葡萄酒达到饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准，保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。