探秘葡萄酒中的矿物质味,葡萄酒里的矿物味是什么

矿物味是一个很玄妙的风味体验，矿物味明显的葡萄酒，在香气和余味中有打火石、燧石、泥尘、石灰石等香气，它可以增加葡萄酒的复杂性和层次感。矿物味经常用来形容优质葡萄酒的独特风味和复杂性。矿物味经常出现在贫瘠且富含石灰石、石灰岩、板岩、火山灰、鹅卵石等土壤中种出来的葡萄酿造的葡萄酒。

有矿物质味道的葡萄酒，是好酒吗？

葡萄酒里的矿物质味道主要是葡萄的生长环境和酿酒方式造成的，像在德国摩泽尔的陡峭山坡上生长的雷司令，酿出的酒就会有一些石板岩的味道，用格鲁吉亚传统陶罐酿出的葡萄酒，由于酒长时间和陶罐接触也会有一些矿物质的味道。我上面说的两种酒都可以算是好酒，但是也不能排除一些廉价葡萄酒也会带有矿物质味道，所以说，有没有矿物质味道和是不是好酒的相关性不是很强。

红酒中的“矿物味”是品酒的标准吗？为什么？

你好！我是WSET3级国际高级品酒师，我来回答你的提问，供你参考。矿物味经常用来形容优质葡萄酒的独特风味和复杂性。它不是一瓶好酒的必须条件，但矿物味可以给葡萄酒带来很多加分项。矿物味是一个很玄妙的风味体验，矿物味明显的葡萄酒，在香气和余味中有打火石、燧石、泥尘、石灰石等香气，它可以增加葡萄酒的复杂性和层次感。

矿物味经常出现在贫瘠且富含石灰石、石灰岩、板岩、火山灰、鹅卵石等土壤中种出来的葡萄酿造的葡萄酒。老藤葡萄酒在这一方面更为明显，因为老藤的根须扎的很深，充分吸收了土壤深层中的矿物质。本人公司代理的智利威玛酒庄单一园限量版马尔贝克葡萄酒和威玛一号酒王，就有明显的矿物味（如下图）。你可以试试。更多有关文章可以关注公众号：winelundao。